Ως καλλιέργεια του μέλλοντος, που φτάνει από τον θεσσαλικό κάμπο στις πιο απαιτητικές κουζίνες του κόσμου, χαρακτηρίζεται η κινόα, που φέρνει την ετικέτα της υπερτροφής με καταγωγή από το Περού και τη Βολιβία, και, όπως τονίζεται, ήρθε για να ριζώσει στη Θεσσαλία.
ΤΟΥ ΧΡΥΣΟΣΤΟΜΟΥ ΤΡΙΜΜΗ
Τα στοιχεία δείχνουν ότι φέτος τα καλλιεργούμενα στρέμματα στη Θεσσαλία διπλασιάστηκαν, ενώ η ζήτηση από τους παραγωγούς βαίνει ολοένα αυξανόμενη. Φαίνεται ότι υπάρχει πρόθεση από μεγάλη μερίδα του θεσσαλικού αγροτικού κόσμου να δοκιμάσει μια νέα, σύγχρονη καλλιέργεια, προσαρμοσμένη στην κλιματική αλλαγή για ένα βιώσιμο μέλλον, ενώ ειδικά για την καλλιέργεια της κινόα σημαντικό ρόλο παίζει η μεγάλη δημοτικότητά της το τελευταίο διάστημα, καθώς παραγωγοί και καταναλωτές μιλάνε διαρκώς και θετικά για αυτήν.
Σε εξέλιξη βρίσκεται και η συγκομιδή της φετινής χρονιάς, και όπως αναφέρεται όσοι ακολούθησαν πιστά τις συμβουλές των γεωπόνων της εταιρίας απολαμβάνουν ικανοποιητικές αποδόσεις.
«Ενθουσιαστήκαμε από την αρχή με τις αποδόσεις»
Η Ελένη Σταγιάννη ήταν από τους πρώτους παραγωγούς που τόλμησαν να καλλιεργήσουν κινόα στην περιοχή του Κιλελέρ και δεν το μετάνιωσε, όπως αναφέρει: «Από την πρώτη ώρα που κάναμε τις δοκιμές ενθουσιαστήκαμε με τις αποδόσεις. Οι περισσότεροι την επιλέξαμε ως φυτό που δεν θέλει νερό, γιατί πλέον μόλις πατάς το κουμπί της γεώτρησης τα 100 ευρώ έχουν φύγει πριν το καταλάβεις. Εκτός από το χαμηλό κόστος, η κινόα είναι ανθεκτική ακόμα και στις επιθέσεις αγριογούρουνων. Στην περιοχή μας το καλαμπόκι το αλωνίζουν τα συγκεκριμένα ζώα».
Σύμφωνα με την ίδια, η κινόα έχει καλή προσαρμοστικότητα σε όλους τους τύπους εδάφους, χωρίς πρόβλημα. Δεν έχει ιδιαίτερες απαιτήσεις σε μηχανολογικό εξοπλισμό, άρα έχει χαμηλό κόστος, όπως και μικρότερο αποτύπωμα άνθρακα λόγω των λιγότερων μηχανικών καλλιεργητικών φροντίδων.
«Είναι σημαντικό ότι ξέρεις πόσο θα πληρωθείς»
Η κλιματική αλλαγή και η έλλειψη νερού αναγκάζουν πολλούς παραγωγούς να στραφούν σε ξηρικές καλλιέργειες, όπως το σιτάρι, αλλά το ισοζύγιο εσόδων-εξόδων δεν τους άφησε ικανοποιημένους. Ο Γιώργος Μπίχτας από τα Τρίκαλα αναφέρει ότι άφησε το σιτάρι, αφού οι τιμές ήταν χαμηλές, και στράφηκε στην κινόα. «Με το σιτάρι είχαμε πολλά προβλήματα τα τελευταία χρόνια με τη χαμηλή τιμή. Στην κινόα είναι σημαντικό ότι ξέρεις πόσο θα πληρωθείς. Στη συμβατική καλλιέργεια είναι 50 λεπτά το κιλό, και όποιος είναι πιστοποιημένος βιοκαλλιεργητής και το χωράφι βιολογικό θα πάρει 80 λεπτά. Το κέρδος είναι δεδομένο».
Από την πλευρά του, ο γεωπόνος Χρήστος Ιακωβάκης αναφέρει ότι η κινόα έχει μικρές απαιτήσεις σε νερό άρδευσης, άρα μικρό κόστος, και είναι μια καλλιέργεια με μικρό βιολογικό κύκλο, που σημαίνει ότι η αποπληρωμή γίνεται τέλος Ιουλίου, άρα ο καλλιεργητής θα πάρει γρήγορα τα χρήματα. «Επίσης, μπορεί να βάλει και δεύτερη, πιο όψιμη καλλιέργεια στο ίδιο χωράφι. Εχει χαμηλό εργατικό κόστος, δεν έχει μεγάλες απαιτήσεις σε καλλιεργητικές φροντίδες, είναι εύκολη και ξεκούραστη καλλιέργεια» συμπληρώνει.
Προϊόν με υψηλή διατροφική αξία
Ολα δείχνουν ότι η κινόα ήρθε για να μείνει. Αν και μόλις στο 3ο έτος καλλιέργειας, οι αποδόσεις είναι ικανοποιητικές, και όσο αποκτούν εμπειρία οι παραγωγοί τόσο θα αυξάνονται και τα κιλά που θα συγκομίζονται.
Ταυτόχρονα, η αγορά αναζητά το ψευτοδημητριακό (όπως χαρακτηρίζεται, καθώς δεν είναι δημητριακό με την κυριολεκτική έννοια), αφού ολοένα περισσότεροι διατροφολόγοι το προτείνουν στα προγράμματά τους και στα μενού – ως superfood, είναι προϊόν υγιεινής διατροφής. Η κινόα είναι φυσικά απαλλαγμένη από γλουτένη, καθιστώντας την ιδανική για άτομα με κοιλιοκάκη ή δυσανεξία. Ειδικοί επισημαίνουν ότι φαίνεται να βοηθά στη μείωση του καρδιαγγειακού κινδύνου, αλλά και στη διατήρηση ενός υγιούς σωματικού βάρους, προστατεύοντας από την παχυσαρκία. Οι φυτικές ίνες της προσφέρουν μεγαλύτερο κορεσμό και βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης. Επίσης, έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, οι οποίες όμως μπορεί να μειωθούν με το μαγείρεμα. Επιπροσθέτως, συμβάλλει στη διατήρηση σταθερής μεταγευματικής γλυκόζης, καθώς έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, γεγονός που την καθιστά καλή επιλογή για τα άτομα που έχουν αντίσταση στην ινσουλίνη και τα άτομα με διαβήτη.
ΠΗΓΗ: ellinasagrotis.gr
