Οι πιέσεις που δέχεται ο κλάδος των σούπερ μάρκετ στην Ελλάδα αναδεικνύονται σε πρόσφατη δημόσια τοποθέτηση του επικεφαλής της METRO ΑΕΒΕ και προέδρου της Ένωσης Σούπερ Μάρκετ Ελλάδας, Αριστοτέλη Παντελιάδη.
Όπως επισημαίνει, παρά την αύξηση των πωλήσεων και τη διαρκή επενδυτική δραστηριότητα, πολλές επιχειρήσεις του κλάδου λειτουργούν με οριακά περιθώρια κερδοφορίας και αντιμετωπίζουν σημαντικές προκλήσεις βιωσιμότητας.
ΚΟΣΤΗ
Σύμφωνα με τον ίδιο, ο κλάδος εμφανίζει αντιφατική εικόνα. Από τη μία πλευρά καταγράφεται ανάπτυξη, επενδύσεις και υψηλή επισκεψιμότητα καταναλωτών, τόσο σε φυσικά καταστήματα όσο και στο ηλεκτρονικό εμπόριο. Από την άλλη πλευρά, το αυξημένο λειτουργικό κόστος σε συνδυασμό με σταθερά μικτά περιθώρια κέρδους δημιουργούν συνθήκες έντονης πίεσης.
Τα σούπερ μάρκετ λειτουργούν κυρίως ως ενδιάμεσοι κρίκοι μεταξύ προμηθευτών και καταναλωτών. Όταν αυξάνονται οι τιμές προμήθειας, μετακυλίονται στα ράφια χωρίς να ενισχύεται αντίστοιχα η κερδοφορία. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα επιχειρήσεις με υψηλό κύκλο εργασιών να εμφανίζουν περιορισμένα ή ακόμη και αρνητικά αποτελέσματα. Ο κλάδος έχει ήδη δει σημαντικές αλυσίδες να αποχωρούν από την αγορά τα προηγούμενα χρόνια, εξέλιξη που υποδηλώνει τη δυσκολία διατήρησης βιώσιμων μοντέλων λειτουργίας.
ΕΠΕΝΔΥΣΕΙΣ
Ως βασική στρατηγική προσαρμογής αναφέρεται ο περιορισμός λειτουργικών δαπανών μέσω τεχνολογικών και ενεργειακών επενδύσεων. Αυτοματοποιημένα ταμεία, ηλεκτρονικές ετικέτες τιμών, σύγχρονα ψυγεία και ιδιοπαραγωγή ενέργειας αποτελούν ενδεικτικά εργαλεία που υιοθετούνται για τον έλεγχο κόστους.
Την τελευταία τριετία ο κλάδος των σούπερ μάρκετ έχει επενδύσει άνω του 1 δισ. ευρώ σε υποδομές και τεχνολογία. Η METRO ΑΕΒΕ σχεδιάζει επενδυτικό πρόγραμμα ύψους 200 έως 250 εκατ. ευρώ για την περίοδο 2026-2028, παρά την αύξηση του κόστους κατασκευών και εξοπλισμού. Παράλληλα, αναπτύσσονται μοντέλα franchising μικρών καταστημάτων ευκολίας, τα οποία δημιουργούν ευκαιρίες για μικρές επιχειρήσεις και νέους επιχειρηματίες.
ΕΡΓΑΣΙΑ
Η έλλειψη προσωπικού και οι αυξανόμενες απαιτήσεις εργαζομένων οδηγούν σε αλλαγές στη λειτουργία των επιχειρήσεων. Η εκπαίδευση μέσω ψηφιακών πλατφορμών, η ενίσχυση των αυτοματισμών και η αξιοποίηση τεχνητής νοημοσύνης σε διοικητικές διαδικασίες αποτελούν βασικές κατευθύνσεις. Σε αρκετές περιπτώσεις, θέσεις μερικής απασχόλησης μετατρέπονται σε πλήρους.
ΑΓΟΡΑ
Η εικόνα της κατανάλωσης παραμένει σύνθετη. Παρά την αύξηση του τουρισμού, καταγράφεται περιορισμός δαπανών σε υπηρεσίες εστίασης και αναψυχής τόσο από Έλληνες όσο και από Ευρωπαίους καταναλωτές. Η συμπίεση της τουριστικής περιόδου και οι αλλαγές στην αγορά εργασίας επηρεάζουν τη λειτουργία πολλών επιχειρήσεων.
Στο περιβάλλον αυτό, οι επιχειρήσεις του λιανεμπορίου τροφίμων καλούνται να ισορροπήσουν μεταξύ επενδύσεων, ελέγχου κόστους και προσαρμογής στη μεταβαλλόμενη ζήτηση, με στόχο τη διατήρηση της βιωσιμότητας την επόμενη περίοδο.
